贊!央視展現獨特的青海味道

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自古以來,青海就是西北的交通要道和軍事重地。戰爭、貿易以及文化上的互通往來,使青海不斷吸收融合著各地不同的風俗和飲食文化。在交融匯聚間形成了青海獨特而不獨立的風味。

6月19日,CCTV10《探索·發現》 欄目《家鄉至味》系列紀錄片夏季篇的第七集,再次向全國觀眾展現了獨特的青海味道。

——青海酸辣里脊——

“青海酸辣里脊“,青海十大經典名菜。

2018年9月,中國烹飪協會首次向世界發布《中國菜——全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”?!扒嗪K崂崩锛埂昂汀扒嗪H裏氨辉u為“中國菜”之青海十大經典名菜。

香脆的外皮包裹著鮮嫩的里脊肉,澆上酸辣的湯汁,滋啦滋啦的聲音,趁熱吃最好!金黃焦脆,湯汁酸辣爽口,每一滴湯汁都不能放過!





     


——青海三燒——

“青海三燒“,青海十大經典名菜。

由牛(羊)肉丸、羊蹄筋、洋芋(土豆)三樣配成。清淡可口,牛羊肉俱全。色澤艷麗,口感筋道,口味咸香微辣,令人回味無窮。





——牦牛夾板肉——

牦牛夾板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜肴,因其烹飪時,蛋皮夾著肉,因此得名。

細嫩有嚼頭的牦牛肉外面裹著一層焦黃酥脆的蛋皮外衣,每一塊都吸滿了濃稠酸辣的湯汁,散發出誘人的香氣。





——青海土火鍋——

青海土火鍋,使用傳統銅質火鍋,鍋底一般由羊肉清湯和酸菜制成,食材葷素搭配,肉的鮮美與菜的爽口完美結合,配上剛切好的新鮮紅綠辣椒絲、蔥絲,湯色清亮、味道鮮美,令人食欲大開。





2020-06-23 16:09
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